Sou um grande fã de um bodegón, esses restaurantes clássicos argentinos. São restaurantes que nem todos os turistas frequentam, mas sim os moradores locais.
E o restaurante El Preferido de Palermo é um dos bodegones que preza pela sua tradição: comida verdadeira argentina, porções fartas em um ambiente bem simpático.
Vamos conhecer esse super restaurante de Buenos Aires hoje!
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El Preferido de Palermo – restaurante imperdível
Este restaurante localizado numa esquina perto da Plaza Serrano em Palermo tem muita história.
Ele abriu suas portas em 1952 como uma modesta taverna instalada em um um icônico edifício rosa que remonta a 1885. Numa região cheia de lugares novos e super fashion, o restaurante resiste há mais de 70 anos com toda sua tradição.
Ele é administrado pelo dono da parrilla Don Julio, que fica a apenas um quarteirão de distância.
O El Preferido mantém seu caráter antigo mesmo após uma grande restauração (pisos de época, espelhos, potes coloridos de picles etc.), e sua culinária atual também respeita o DNA portenho deste antigo armazém.
Ele possui dois ambientes: o restaurante e o bar. O bar é qué muito mais aconchegante e lembra bastante esses botecos brasileiros com prateleiras lotadas de quinquilharias.
O que comer em El Preferido de Palermo
Em um bodegón você não pode comer light, por isso nem pense em fugir de uma comida pesada. Mas vale a pena.
A milanesa com fritas, por exemplo, é um clássico portenho que nunca sai de moda. Simples e eficiente, a do El Preferido de Palermo é bem sequinha e gigantesca. Alimenta duas pessoas fácil!
O arroz com almôndegas é outro prato super descomplicado, mas que é um sucesso. Presente em quase todos os bodegones, a carne da almôndega é ótima. O arroz não é aquela beleza (como em todos os restaurantes da cidade), mas vale a pena para quem não come há muito tempo. Era o meu caso.
Mais pesado que todos esses juntos é esse singelo prato de lentilhas, outra tradição de bodegón. Recomendo, mas depois vai dar uma leseira daquelas.
Mas você não pode ir embora sem experimentar mesmo o famoso lombo à milanesa, que impressiona pela qualidade da carne, que é macia e frita quase sem óleo, e pela doçura do molho de tomate que o acompanha.
O menu também conta com uma grande seleção de charcutaria artesanal: salame Chacarero, spianata, bondiola, pancetta etc.
Ah, na moda da sustentabilidade que cresce na Argentina, os vegetais orgânicos utilizados são cultivados pelo próprio restaurante e incluem variedades exclusivas, como tomates heirloom.
As carnes servidas no restaurante são provenientes também de criações próprias.
Guia Michelin
El Preferido de Palermo está no Guia Michelin, não só sendo recomendado por sua história e sua gastronomia, mas também recebendo a “Estrela Verde Michelin”, um selo de Gastronomia e Sustentabilidade.
Lá tem a citação de Guido Tassi, um dos donos do restaurante:
“Estamos comprometidos com uma série de práticas recomendadas, como criar nossos próprios animais e cultivar nossos próprios vegetais, o que nos permite criar vínculos muito próximos com o meio ambiente, o que resultou no desenvolvimento de um relacionamento muito mais responsável com eles.”
El Preferido de Palermo – Serviço
- Endereço: Jorge Luis Borges 2108, esquina com Guatemala – Palermo
- Funcionamento: de Segunda a Domingo, das 11:30-16:00 / 19:00-01:00
- Instagram: https://www.instagram.com/elpreferidodepalermo/
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Sou brasileiro e moro há vários anos em Buenos Aires. Cansei de ver brasileiros entrando em roubadas na cidade, por isso sempre tento trazer dicas e as últimas informações para quem quer conhecer a capital portenha. Trabalho no Departamento de Criação da Fox International Channels.
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Milanesa à napolitana é de comer de joelhos
Amei a dica…
Tulio, seguimos esta sua dica (assim como outras). Gostamos muitíssimo deste local. Não estava lotado. de turistas nós e um casal europeu. O serviço foi tranquilo, atencioso. O bife a milanesa ótimo. Chope Quilmes na temperatura ideal. Sem contar que o local é muito bacana. Sai daquela coisa turística.
Com certeza absoluta é um local que voltaríamos. 😉
Abs!
Fui e adorei, todos simpáticos e só eu e o marido falando português. O garçom Roberto foi muito cordial e paciente. O prato do dia era o puchero mixto con gallina, Muito farto e com ótimo preço.
Fique hospedado no EcoPampa, quase na mesma esquina… mas jura que a patroa quis se enfiar no Bodegón pra comer neh… preciso voltar!
vale a pena mesmo! Abraco!