Quem lê o título desse post pode pensar: “O que tem de mais? Brasileiro também gosta de milanesa”. Mas calma lá, quando eu digo que argentino gosta significa que ama de paixão e não consegue viver sem a bendita milanesa argentina!
Vamos entender as razões!
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Milanesa Argentina
A milanesa argentina é um prato muito popular na culinária argentina, conhecido por sua simplicidade e sabor delicioso. É uma variação da receita italiana Cotoletta alla Milanese, mas com características próprias que a tornam única.
Basicamente, a milanesa consiste em fatias finas de carne (geralmente carne bovina, frango ou vitela) empanadas e fritas.
A milanesa argentina é frequentemente servida com limão para ser espremido por cima, o que adiciona um toque cítrico refrescante. É comum acompanhá-la com saladas frescas, batatas fritas, arroz ou purê de batatas.
É um prato versátil e muito apreciado em toda a Argentina, tanto em restaurantes quanto em casa. Pode ser encontrado em muitos cardápios de restaurantes argentinos e é uma opção popular em refeições familiares e em eventos sociais.
Como é feita a Milanesa Argentina?
A carne é geralmente batida para ficar bem fina antes de ser empanada, o que ajuda a garantir uma textura macia por dentro e crocante por fora após a fritura.
O processo de empanar a carne envolve passá-la em farinha de trigo, em seguida em ovos batidos e por último em uma mistura de migalhas de pão (ou farinha de rosca) com temperos como alho, salsa e pimenta.
Essa camada de migalhas de pão dá à milanesa sua crocância característica.
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Quais os tipos de Milanesa Argentina?
As pessoas na Argentina têm uma total adoração para com esse prato. Tanto é que uma milanesa argentina tem várias variações. Ela pode ser pura, napolitana, provenzal, rellena ou a la suiza.
A pura é sem colocar nada, a napolitana vem com queijo e presunto por cima, a provenzal tem um tempero de alho e salsinha, a rellena é recheada e enrolada com queijo e presunto e, finalmente, a la suiza é com creme branco.
Isso sem contar a suprema, que é basicamente a milanesa de frango. Ela tem uma variação chamada Suprema Maryland que é bastante incomum. Vem junto com creme de milho, um ovo frito e uma banana frita!
Onde comer Milanesa Argentina
Quer saber onde nós encontramos milanesa argentina? Praticamente em qualquer restaurante!
Elas estão lá onipresentes e fazem parte da alimentação básica dos argentos. Se o prato básico do brasileiro é arroz e feijão, o do argentino é milanesa com purê de batata.
Tem até uma rede de restaurantes aqui chamada El Club de la Milanesa, onde você encontra trocentos tipos da tal “milanga”, como muito chamam aqui.
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Outro absurdo gastronômico, que na verdade é bem gostoso, é a famigerada Mila Pizza da Farola, da Avenida Cabildo. Basicamente é uma pizza de mussarela, só que a massa é substituída por uma milanesa.
Existe também um blog de pessoas que saem pela cidade comendo milanesa napolitana e dando notas. Fazem um ranking dos melhores e avaliam vários quesitos:
Quais os fatores sociológicos da adoração à milanesa argentina? Não sei e nem quero saber, mas sei que muitos argentinos se orgulham de serem os inventores da milanesa napolitana. Nunca entendi esse bife. Tipo, peraí! É de Milão ou de Nápoli? E ainda dizem que inventaram aqui?
Esse orgulho da invenção da milanesa dá margem para outro possível post… rs
Coisa que argentino gosta é se orgulhar de ter inventado coisas, sejam elas importantes ou não. Seja a caneta, o sistema de impressão digital, a milanesa napolitana, o doce de leite e até mesmo o molho golf!
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Sou brasileiro e moro há vários anos em Buenos Aires. Cansei de ver brasileiros entrando em roubadas na cidade, por isso sempre tento trazer dicas e as últimas informações para quem quer conhecer a capital portenha. Trabalho no Departamento de Criação da Fox International Channels.
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Adoro seus posts, sao realistas e engracados! Parabens!!
valeu!
Essa mila pizza é um absurdo e ainda vem acompanhada de um kilo de papas noisette.
muchas gracias por mencionarnos, un abrazo