Chimichurri: como usar esse tempero argentino?

Para quem não sabe, o tempero chimichurri é um tempero tradicional argentino.

Isso mesmo! Se você gosta do tempero chimichurri, saiba que ele é originário da Argentina!

Então, depois que visitam a Argentina, o que muitos turistas fazem é levar um pouco de Buenos Aires para experimentar no Brasil…

O problema depois é saber como usar  chimichurri corretamente em uma receita.

É por isso que nós, como especialistas em Buenos Aires e Argentina em geral, fizemos esse post com diversas dicas sobre o tempero chimichurri para você saber tudo sobre ele!

Delicie-se!

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Chimichurri como usar
Olha a cara do Tempero Chimichurri – Fonte: Shutterstock

Aqui neste post você vai ver:

Tempero Chimichurri – receita

Os ingredientes do chimichurri basicamente são:

  • Orégano, (muito!)
  • Folhas de louro
  • Salsinha
  • Alho triturado
  • Azeite
  • Vinagre
  • Limão
  • Ají moído, bem similar à pimenta calabresa só que menos apimentado
  • Páprica, usado em alguns tipos de preparo

Para quem não sabe, o Ají é um tipo de pimenta muito comum no Peru.

Tempero chimichurri: como usar

Na Argentina, ele é tradicionalmente usado em carnes vermelhas, mas só depois delas estarem já prontas.

Isso não impede você, claro, de temperar a carne com chumichurri antes de assar, cozinhar ou fritar.

Mas saiba que os argentinos, em suas parrillas, tradicionalmente temperam a carne crua apenas com sal e somente ao final que passam esse molho.

Em outras receitas vai até vinho tinto. Ou seja, vale tudo! A receita com chimichurri varia de acordo com o cozinheiro.

E por conta disso, dificilmente você provará um chimichurri igual ao outro em Buenos Aires. Cada restaurante tem o seu e cada chef usa conforme suas receitas!

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Para te ajudar a saber como usar chimichurri e onde usar chimichurri, veja a galera do canal Locos por Asado dando as dicas de como fazer e como usar o chimichurri:

Como usar chimichurri e pedir nas parrilas argentinas

Quando você está na mesa de uma parrila argentina, os garçons trazem dois molhos sempre: a salsa criolla, igual ao nosso vinagrete, e o chimichurri.

Caso não tenha o molho na mesa, é só pedir e usar seu portunhol “Me podés traer el chimichurri por favor?”

A quantidade do chimichurri que você coloca no prato depende do seu gosto. Como é um molho forte, com muito alho e de sabor bem pronunciado, o normal é colocar um pouquinho apenas.

Mas se você gosta muito e não tem problema em ficar com bafinho de alho, abuse! Só não vai poder dar uns besos calientes depois, amigo!

Um complemento quase que inseparável do chimichurry é o choripan, o famoso pão com linguiça argentino. Há quem goste de colocar no hambúrguer também. Por que não?

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Você pode encontrar receitas até de frango e peixe temperados com chimichurri, mas saiba que isso é bastante ousado.

Os hermanos argentinos são bem tradicionais nesse post e dizem Chimichurri só com carne!

Confira => Passeios em Buenos Aires

Chimichurri como usar
Por Dominic Lockyer – Steak with Chimichurri Sauce, Wikimedia.

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Tempero chimichurri para que serve

Como vimos, o chimichurri é um tempero argentino utilizado para dar sabor às carnes depois de prontas. É utilizado nos churrascos argentinos (parrillas argentinas) e nos asados, mas… para eles, só em carnes!

Mas, vá lá… a gente no Brasil pode utilizar chimichurri com o que quiser, não é? Então, não se furte de temperar seus pratos durante a preparação – e não só nas carnes depois de prontas, como na argentina – assim como em outras carnes, como dissemos, em frangos, peixes e cortes de porco.

Chimichurri: onde comprar

Na Argentina você encontra normalmente dois tipos de chimichurri para comprar, o molho pronto ou o chimichurri seco. Se optar pelas ervas secas, será necessário apenas misturar com azeite antes de usar.

Nos supermercados de Buenos Aires você encontra chimichurri gostosos de diversas marcas. São bem fáceis de achar. Tem até da Hellman’s!

Se você estiver de viagem marcada para Buenos Aires, não deixe de passar em um supermercado para comprar o seu tempero Chimichurri e levar para o Brasil para fazer suas receitas em casa.

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chimichurri como usar
Qual chimichurri usar na sua próxima comida?

Mas, se no Brasil seu chimichurri acabar, saiba que ele está bem comum no nosso país também e já é vendido em muitos supermercados, feiras e empórios.

Assim, você consegue matar um pouco a saudade de Buenos Aires!

Além disso, há diversas receitas que você encontra com ingredientes mais comuns no Brasil, para você fazer em casa, do jeito que preferir. Vale lembrar que o tempero caseiro dura até 10 dias em um pote fechado na geladeira.

Boa viagem e bom apetite!

Créditos da imagem de destaque: Shutterstock

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